Le olive sono il frutto dell’albero di olivo originario dell’Asia Minore e della Siria. La maggior parte delle olive sono impiegate per l’estrazione dell’olio, elemento base della dieta mediterranea, e, in misura minore, come alimento da tavola.
I benefici delle olive
Antiossidanti
L’oliva e il suo olio contengono antiossidanti, in particolare fenolici. Quanto più il frutto è scuro tanto più contiene fenolici, quindi l’oliva nera ne è più ricca di quella verde. Queste componenti proteggono dalle malattie legate allo stress ossidativo provocato dai radicali liberi.
Antiulcera
L’olio di oliva combatte le infezioni provocate dall’Helicobacter pylori, batterio responsabile di ulcere allo stomaco, gastriti e di alcune forme di cancro. Pare che questo effetto benefico sia dovuto alle virtù antibatteriche dei fenoli.
Omega 3 per il cuore
Le olive e l’olio d’oliva sembrano essere soldati addestrati contro le malattie del sistema cardiovascolare, ciò dipende dalla quantità di acidi monoinsaturi presenti (omega 3). Sono in grado di regolare il tasso di colesterolo nel sangue, la pressione, la glicemia, i trigliceridi e, inoltre, hanno un effetto anticoagulante.
Contro l’ipertensione
Gli estratti di foglie di olivo possono ridurre il tasso di colesterolo e l’ipertensione.
Aiuto per la digestione
Grazie alle sue virtù antiacido ed emollienti, l’olio di oliva aiuta la digestione e influisce sullo svuotamento biliare.
Aiuto per la vista
L’olio di oliva protegge dalla degenerazione oculare, in particolare nei fumatori.
Le olive più famose in Italia:
- Ascolana tenera
- Nocellana del Belice
- Bella di Cerignola
- Taggiasca
- Carolea
- Cassanese
- Giarraffa
- Itrana
- Sant’Agostino
- Santa Caterina
- Olive di Gaeta
- Leccino
Fonte: https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/23521-olive-benefici-calorie-usi
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto (Olive verdi):
Fonte: http://nut.entecra.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=008810&quant=100
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto (Olive nere):
Fonte: http://nut.entecra.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=008810&quant=100
Curiosità:
- L’olio d’oliva è un valido alleato per lucidare oggetti di acciaio, basta uno straccetto imbevuto;
- L’oliva è il frutto più coltivato al mondo.
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Fonte: Nathalie Cousin, Frutta e verdura, 1001 usi e virtù , Agosto 2017, Vallardi